El chocolate blanco es un dulce elaborado con azúcar, manteca de cacao y leche. El punto de fusión de la manteca de cacao es lo suficientemente elevado para mantener el chocolate blanco sólido a temperatura ambiente, pero lo suficientemente bajo como para hacer que se funda en la boca. Así, el chocolate blanco tiene una textura similar a la del chocolate con leche. El de mejor calidad es Belcolade, un chocolate belga de optima calidad, el cual usamos para bañar nuestros bocados.
No hay comentarios:
Publicar un comentario